为切实保障冬季校园餐饮服务质量，解决低温天气下饭菜易凉、学生就餐体验下降等问题，2025年10月30日下午，合肥七中膳食委员会召开专题工作会议。两家食堂围绕冬季食堂服务优化向参会家长、教师代表进行汇报，明确三项核心改进措施，全力守护师生冬季用餐的“温度”与“美味”。

一、 聚焦“保温”痛点，升级全链条温控方案

食堂更换菜品容器，安排专人负责提前1小时将保温卖台加热，同时安排厨师根据师生就餐时间，分批次烧制菜品，最大程度保证菜品温度。

二、针对冬季饭菜传递过程中热量流失快的问题， 补齐“硬件”短板，新增及维修专项设施设备

新增设备：4个保温饭桶与24个保温炉投入使用，提升饭菜保温与卫生保障能力。

设备检修：对食堂现有的冰箱、蒸箱、保温卖台等进行全面排查，维修蒸箱两台、加热管两根，确保冬季设备稳定运行。

三、贴合“冬季”需求，优化食谱营养结构

1、菜品结构升级：增加炖菜与煲类等菜品占比，如萝卜牛腩煲、虫草花炖老鸡等，每定期推出2-3款应季热菜。

2、营养搭配调整：安排驻校餐饮公司的营养师到现场指导优化食谱，在菜品及早餐粥类中加入红枣、枸杞、生姜、南瓜等温补食材，兼顾冬季御寒需求与营养均衡。

合肥七中将持续关注师生冬季就餐，及时收集师生反馈，持续优化冬季食堂服务，让师生在寒冷冬日吃得暖心、吃得放心。

（撰稿：汪浩源  一审：姜睿  二审：薛晓雨  终审：王玺）