民以食为天，食以安为先。春夏季是食品安全事故的高发期、易发期，为有效预防食源性疾患事件发生，入夏以来，合肥七中继续按照市教育局的统一安排和部署，采取多项措施，强化夏季食品安全监管，精心保障 “舌尖”上的安全，办学生满意的食堂，给家长放心的服务。在合肥市食堂食品安全联合检查工作中，合肥七中食堂安全卫生工作赢得极高的赞誉。

一、高标准规划，高起点配置，高水平创建

为满足寄宿制学生的就餐需求，按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》及“A级食堂”卫生量化等级的要求，学校建造了四层近10000平米的学生食堂，学生食堂功能区一应俱全，配备了高规格、现代化、标准化的用餐配套设施及食品生产加工设备，能满足约5000人同时用餐。

学校通过公开招标，引进具有专业资质和具有专业标准化管理经验的品牌团膳企业——安徽李府酒 店管理有限公司、安徽蜀王美心快餐管理有限责任公司进驻校园。两家企业都是具有较高知名度和影响力的品牌团膳管理公司，分别荣获“全国高校后勤服务优秀企 业”、“安徽省高校餐饮行业先进集体”和“合肥市优质团膳先进单位”等光荣称号。

二、优质化管理，优质化理念，优质化服务

为了让“师生舒心、家长放心、社会安心”，合肥七中认真贯彻《食品安全法》，按照“责任明 晰，规范管理，预防为主”的工作思路，成立以杨开仁校长为组长，副校长刘小华、食堂监管专员段大年、食堂管理经理和食品安全监督员为主要成员的食品卫生安 全管理领导小组，成立了由校工会、团委、学生代表、家长代表组成的膳食管理委员会。坚持学校主要领导负总责，分管领导直接负责，食堂管理经理具体负责的责 任制和责任追究制，在组织上为食品卫生安全管理提供了保障。

制定应对突发性事件的处置预案，各项管理规章制度公示上墙，使食堂管理有法可依，有章可循； 领导小组、膳食管理委员会还定期和不定期对食堂食品安全卫生进行检查，做到有检查、有记录、有落实。学校和经营企业坚持食堂公益性，学生至上的原则，将食 堂定位为“学生之家”，视学生为亲人，服务上以食品安全为工作核心，以营养丰富、菜价实惠为服务根本，为学生提供“人在校园，家在七中”的优质餐饮服务， 让每一位到七中食堂来就餐的学生都能感受到“家的温暖”。

三、精选的菜谱，美味的菜肴，均衡的营养

为满足学生饮食多样化需求并为学生提供优质的餐饮服务，在安全基础上，食堂配餐营养师科学合 理的制定每周食谱，做到动植物蛋白互补，粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配、甜咸搭配，并做到米饭软硬适中，早点、面食小而精，副食色、香、味、美、形、口感 及营养俱全，给孩子提供各种营养美食，增强孩子的食欲；食堂饭菜在售卖中明码标价，足份足量，根据不同时段学生用餐流量情况，总结用餐规律，实行分时段出 菜，保障热饭、热菜足量供应。

一楼蜀王美心餐厅以川菜为主，食神爆烤虾、鱼香肉丝、重庆毛血旺、酸菜鱼、水煮肉片、宫保鸡 丁、香辣猪蹄、麻婆豆腐等等，最受同学们喜爱的一道菜酸菜鱼，鱼肉肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑，非常开胃，鲜嫩爽口，开胃健脾，醒脑提 神，汤美适口。二楼李府餐饮以徽菜为主，木须肉、红烧肉圆、可乐鸡翅、土豆烧牛肉、糖醋排骨、梅干菜扣肉、红烧肉、红烧鸡腿等等，菜品风味纯正，很好的发 扬和彰显徽菜的特色，充分满足学生的口味。

用餐与文化学习相得益彰。学校充分利用食堂宣传栏、广告橱窗等载体，张贴悬挂“节约光荣，浪 费可耻”、“一粟一米，当思来之不易”等节俭、饮食安全、餐饮文化、名人名言等宣传标语、横幅和温馨提示。同时在用餐大厅悬挂多台电视机，在吃饭期间播放 中央电视台新闻频道的节目，营造浓厚的饮食文化氛围。这样，食堂除用餐之外，更是育人之地，是学生走向社会过程中关键接触点，也使之成为学校教育学生文明 礼貌、诚实守信、勤俭节约的第二课堂，有利于提高学生的综合素质。

一年来，合肥七中食堂始终坚持把加强食堂食品安全卫生管理作为构建平安和谐校园的重要举措来抓，让在学校食堂就餐的高一年级近1500名师生，能在舒适的环境里吃上卫生、安全、营养的饭菜，健康地成长。