4月1日，合肥七中高二教室飘起了阵阵酸爽鲜香，18组形态各异的泡菜坛组成了一场“微生物艺术展”。在完成生物学科选择性必修三《传统发酵技术的应用》单元学习后，全体高二学生用为期两周的“泡菜制作”实践项目，将课本知识转化为一场跨越学科边界的生命科学探索。

高二生物组教师团队创新设计“问题链+项目制”学习模式，引导学生从“乳酸菌的呼吸方式”“亚硝酸盐的生成规律”等基础问题出发，自主设计对照实验。学生们不仅复刻了教材中的传统泡菜制作流程，更创造性地引入米酒、葡萄酒、葡萄醋等进行制作。

在实验过程中，学生们每日用pH试纸监测发酵进程。高二（20）班学生张书奕在观察日志中写道：“当看到浑浊的盐水逐渐澄清，坛沿气泡规律性冒出时，课本里的无氧呼吸突然有了神奇的生命律动。”这种将抽象概念具象化的学习方式，使学生的科学探究与创新意识得到显著提升。

随着泡菜坛陆续开启，教室变成了美食实验室，学生们屏息期待的神情里，是课本知识具象化的惊喜。“我的辣白菜发酵后居然有奶油般的绵密口感，微生物真神奇！” 学生们举着小瓷碟互相分享，酸辣在舌尖炸开，甜香在鼻腔萦绕，那些曾在课本上静止的文字，此刻正化作唇齿间鲜活的滋味。

用知识解构传统，以实践重构认知。在这场从课本到生活的发酵实验中，学生们用科学方法改良传统工艺，在酸辣滋味中品尝知识的果实，不仅培养了“像科学家一样思考” 的能力，更在心中播下了连接传统与未来的创新火种。

（（撰稿：徐玲玲  统稿：姜睿  审稿：谢庆霞）